Смазки и масла LIKSOL для обслуживания тестомесов и хлебопекарного оборудования

Процесс замеса теста — это ключевой этап, от которого зависит качество конечного продукта в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Современные хлебопекарные предприятия используют разные виды тестомесильных машин, специально адаптированные под различные задачи. Среди наиболее популярных типов тестомесов выделяются горизонтальные, спиральные, планетарные и вилочные модели. Каждый тип имеет свои особенности, благодаря которым подходит для разных видов теста и условий эксплуатации.

Виды промышленных тестомесов и их особенности

1. Горизонтальные тестомесы

Эти машины наиболее востребованы для замеса крутого, бездрожжевого теста, которое требует интенсивного и равномерного вымешивания. Горизонтальные тестомесы отличаются мощной конструкцией с горизонтально расположенными лопастями, что обеспечивает однородное перемешивание теста и сокращает время замеса. Они востребованы на крупных производствах, ориентированных на массовое производство хлебобулочных изделий. Высокая производительность и надежность этих машин делают их незаменимыми для хлебопекарен с большими объёмами производства.

2. Спиральные тестомесы

Спиральные тестомесы имеют уникальную конструкцию, где спиральные лопасти вращаются вокруг собственной оси, создавая оптимальные условия для замеса более мягкого теста, такого как дрожжевое. Этот тип тестомесов обеспечивает эффективную аэрацию, что особенно важно для теста, которое должно подняться и сохранить легкую, воздушную текстуру. Спиральные тестомесы часто используются на средних и малых производствах для замеса теста на хлеб, булочки и другую сдобную выпечку. Они популярны на предприятиях, которые производят свежую выпечку для продажи в течение дня.

3. Планетарные тестомесы

Особенностью планетарных тестомесов является орбитальное движение лопастей, что позволяет достичь идеальной однородности при замесе. Этот тип оборудования идеально подходит для кондитерских изделий, где требуется тщательное перемешивание с добавлением сахара, масла и других компонентов. Планетарные тестомесы широко используются в кондитерских и на малых хлебопекарных предприятиях благодаря своей универсальности. Они позволяют работать с тестом разной консистенции и подходят для замеса кремов и глазури. Такие машины компактны, что делает их удобными для малых предприятий и кафе.

4. Вилочные тестомесы

Вилочные тестомесы оснащены вилочными лопастями, которые аккуратно перемешивают тесто, не перегревая его и сохраняя структуру. Такой тип оборудования применяется для деликатных видов теста, включая тесто для французского хлеба и изделий с высоким содержанием воды. Щадящий метод замеса позволяет сохранить структуру глютена и текстуру теста, что важно для изделий с тонкой коркой и мягким мякишем. Вилочные тестомесы обеспечивают нужную консистенцию теста и подходят для производства традиционных хлебных изделий, требующих длительного подъема.

Популярные бренды промышленных тестомесов

На рынке промышленных тестомесов известными брендами, которые заслужили доверие благодаря своей надежности и производительности, являются Bongard, Diosna, Kemper, Sigma и Sottoriva. Эти компании поставляют оборудование для различных этапов хлебопекарного производства и адаптируют свои машины для работы в сложных условиях, характерных для крупных производственных линий.

• Bongard – французская компания, производящая оборудование, известное своей надёжностью и удобством эксплуатации. Тестомесы Bongard широко используются на хлебопекарных и кондитерских производствах для выполнения различных задач, от замеса крутых тестов до мягких тестовых смесей.
• Diosna – немецкий бренд, предлагающий тестомесы с высокой производительностью и универсальностью. Машины Diosna используются в крупных хлебопекарных производствах по всему миру и позволяют настроить оборудование под нужды конкретного предприятия, включая разные типы теста и режимы замеса.
• Kemper – немецкая компания, производящая оборудование для пекарен, от компактных тестомесов до мощных машин для массового производства. Тестомесы Kemper ценят за их производительность и инновационные технологии, которые обеспечивают стабильную работу в условиях интенсивной эксплуатации.
• Sigma – итальянский производитель, известный своей специализированной техникой для замеса деликатных видов теста, включая тесто для традиционной итальянской выпечки. Sigma предлагает как горизонтальные, так и вилочные тестомесы, адаптированные под различные нужды.
• Sottoriva – итальянский бренд с богатой историей в хлебопекарной промышленности, предлагающий разнообразное оборудование для замеса теста. Их тестомесы применяются на небольших пекарнях и крупных предприятиях, известных точной настройкой и долговечностью.

Каждый из этих брендов создаёт технику, которая соответствует строгим стандартам качества и безопасности. Однако даже самое надёжное оборудование требует регулярного технического обслуживания, особенно в условиях интенсивной эксплуатации и высокого уровня влажности, характерных для хлебопекарных производств. Применение смазочных материалов LIKSOL помогает поддерживать эти машины в оптимальном рабочем состоянии, снижая риск поломок и обеспечивая долговечность оборудования.

Подберем масло для вашего тестомеса

Не уверены, какая смазка или масло подойдут для тестомесов? Мы поможем выбрать продукт с пищевым допуском, который обеспечит бесперебойную работу оборудования.

ПОДОБРАТЬ МАСЛО

Эксплуатационные проблемы тестомесов и их решение с помощью материалов LIKSOL

Преимущества комплексного подхода к обслуживанию с материалами LIKSOL

• Увеличение межсервисных интервалов – благодаря стойкости к влаге и загрязнениям наши смазки снижают потребность в частом обслуживании.
• Снижение затрат на обслуживание – многоцелевые свойства смазок LIKSOL позволяют заменить несколько отдельных продуктов одним, что упрощает логистику и оптимизирует бюджет.
• Соответствие пищевым стандартам – наши продукты имеют пищевой допуск NSF H1, что делает их безопасными для применения на производственных линиях с возможным контактом с продуктами.
• Высокая устойчивость к температуре и нагрузкам – смазочные материалы LIKSOL выдерживают интенсивные нагрузки и высокие температуры, продлевая срок службы оборудования и предотвращая аварийные поломки.

Рекомендации по применению LIKSOL для хлебопекарного оборудования

Для достижения максимального эффекта рекомендуем очищать узлы от старых остатков смазки и загрязнений перед нанесением наших продуктов. Смазочные материалы LIKSOL доступны в различных форматах, включая аэрозольные спреи, картриджи и ведра, что упрощает их использование на оборудовании с разными требованиями к техобслуживанию.

Продукты LIKSOL – это надёжное решение для комплексного обслуживания оборудования в хлебопекарной промышленности. Используя наши смазки и масла, вы поддерживаете стабильную работу оборудования, снижаете затраты на обслуживание и продлеваете срок службы узлов, обеспечивая высокие стандарты безопасности и эффективности на производстве.